主料：猪大排、西瓜皮

　　西瓜皮红烧排骨的调料：食盐、醋、葱、姜、料酒、白糖、老抽、生抽

　　做法：1、锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水;2、西瓜皮去除绿色的表皮和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀，方便入味;3、另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒;4、加入适量料酒翻炒，加入没过排骨的水，大火烧开;5、待水烧剩一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可。