夏日炎炎,来一口西瓜,不仅爽口!居然还有保健功效

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原创 中国瓜菜编辑部


葫芦科是世界上最重要的食用植物科之一,共有126个属,900多个种,世界各地均有分布,在热带和亚热带地区种类较多,在中国分布有33个属,150多个种,其中主要作物有黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫芦等,在人们的饮食中占有重要地位,部分瓜类含有瓜氨酸、谷胱甘肽、维生素C等营养成分,对人体具有重要的保健功能。

瓜氨酸最早从西瓜汁中发现,是一种人体内非蛋白质氨基酸。瓜氨酸可以清除羟自由基,具有抗氧化功能,能够延缓衰老;又可以促进血液循环,舒张血管,提高机体免疫力,维持胆固醇和血糖水平的正常;另外,瓜氨酸在治疗男性性功能障碍方面具有重要作用。

瓜氨酸主要存在于甜瓜、南瓜、西瓜等葫芦科作物果实、日本桦树的木质部、核桃仁及核桃幼苗中,其他作物和食品中也含有少量瓜氨酸,如鱼类、黑巧克力、坚果、鹰嘴豆、洋葱、蘑菇、杏仁和发酵食品等。

目前关于常见的葫芦科作物各组织中的瓜氨酸含量比较的报道较少。近日,河南省南亚瓜果学国际联合实验室·中国农业科学院郑州果树研究所的科研人员通过比较9种葫芦科作物不同组织中的瓜氨酸含量,意图寻找含量最高、成本最低的瓜氨酸来源。

科研人员通过对9种葫芦科作物的不同组织的瓜氨酸含量进行测定,发现西瓜果实中的瓜氨酸含量高于其他8种葫芦科作物在果实、叶片、茎和根中瓜氨酸的含量;试验结果表明,西瓜果实、丝瓜老叶和苦瓜老叶是瓜氨酸的潜在来源,为今后瓜氨酸的产业化生产及研究其在不同部位的转运机制提供了一定的基础。

所以观众老爷们,看到这里是不是该去买西瓜了

试验中的9种葫芦科作物果实

[注]1、甜瓜;2、南瓜;3、冬瓜;4、西瓜;5、瓠瓜;6、苦瓜;7、丝瓜;8、西葫芦;9、黄瓜。


 试验中9种葫芦科作物不同部位的瓜氨酸含量


(本文摘自《中国瓜菜》2020年第6期刊登的“不同葫芦科作物中瓜氨酸含量的比较”一文,作者是来自河南省南亚瓜果学国际联合实验室·中国农业科学院郑州果树研究所的ALI Aslam、王伟伟、何楠、路绪强、赵胜杰、朱红菊和刘文革。)


西瓜商情发布